Tartine de tonyina i canapés de pernil

TARTINE DE TONYINA

Ingredients:

- 1 0u dur

- 80 de tonyina en oli d'oliva, escorregut i fet a miques

- 1 1/2 culleradetes de tàperes

- 25 g de cebetes en vinagre, escorregudes

- 25 g de mantega a punt de pomada

- El suc d'una llimona, colat

- Oli d'oliva

- 4-6 llesques de pa sense cotna

Per decorar:

- 80 g d'olives verdes, sense os i a rodanxes

- 1 cogombre en vinagre a tires.

Elaboració:

1. Peleu i ratlleu l'ou.

2. Poseu la tonyina, les tàperes i les cebetes en el robot de cuina i tritureu-los.

3. Aixafeu la mantega en un bol.

4. Afegiu l'ou i la mantega a la pasta de tonyina.

5. Afegiu el suc de llimona, sal i oli.

6. Remeneu bé tots els ingredients.

7. Talleu el pa al vostre gust i suqueu-les amb la barreja

8. Decoreu cada tartine amb anells d'oliva i tires de cogombre.

CANAPÉS DE PERNIL

Ingredients:

- 50 g de mantega

- 100 g de pernil cuit, picat molt fi

- 4 llesques de pa, sense cotna.

- Pinyons (a la recepta original són carxofes, però no en tenia)

Elaboració:

1. Aixafeu l mantega i aneu incorporant-hi el pernil sense deixar de barrejar

2. Talleu el pa al vostre gust i suqueu-lo amb la barreja anterior.

3. Decoreu els canapés posant-hi uns quants pinyons o si ho preferiu una carxofa.

FONT: La cuchara de plata. Editorial Phaidon