divendres, 27 de juliol del 2007

Galetes per a nens i nenes


Ingredients:
- 350 g de farina
- 200 g de mantega
- 75 g de sucre
- Un ou batut
- Una culleradeta d'essència de vainilla
- 300 g de sucre glaç, tamissat
- Colorants alimentaris de diferents colors
- 100 de xocolata

ELABORACIÓ

1. Prescalfeu el forn a 190 graus

2. Passeu la farina pel sedàs i treballeu-la amb 175 g de mantega amb la punta dels dits. Afegiu el sucre, l'ou batut i la vainilla. Treballeu fins obtenir una massa homogènia.

3. Exteneu la massa sobre d'una superfície enfarinada fins que aconseguiu un gruix de 0,5 cm i retalleu-la amb diferents talla pastes, donant a les galetes formes divertides.

4. Col·loqueu les galetes en una plata d'anar al forn i coueu-les durant uns 20 minuts, fins que comencin a torrar-se per sota. Deixeu-les refredar en una reixeta.

5. En un bol barregeu el sucre glaç amb una mica d'aigua fins que es formi una pasta espessa.

6. Feu diferents parts, tantes com colors volgueu fer servirbarregeu les difrents masses amb els colorants, i cobriu les galetes.

7. Sequeu les galetes sobre de paper parafinat.

8. Foneu la xocolata amb els 25 g de mantega i acabeu de guarnir les galetes.

Font: Col·leccionable Dulces postres. Editorial Orbis Fabbri

dimecres, 25 de juliol del 2007

Puré de verdura

Aquest puré no té res d'especial, però jo el trobo boníssim!

Us indico la quantitat de verdures que posa a la recepta original, però jo sempre faig de més i de menys.

És ideal pels nens i les nenes

Ingredients:

- 250 g de pastanaga

- 250 g de patates

- 250 g de porros

- 250 g de carbassó

- 1 pit de pollastre

- 1 ceba grossa

- 2 tomàquests madurs

- Oli, sal i pebre

Elaboració

1. Pela les verdurs, talla-les a trossets petits i passa-les per la paella per separat amb una mica d'oli.

2. Absorveix amb paper de cuina l'oli sobrant

3. Posa totes les verdures amb una cassola, amb le pollastre i cobreix-les d'aigua amb sal i una mica de pebre.

4. Posa-les a bullir suaument fins que estiguin cuites.

5. Fes a trossets el pollastre i passa-ho tot per la batedora.

FONT: Otra vez sopaaa? 365 recetas para acertar con los niños. Autora: Isabel Baca

dimecres, 18 de juliol del 2007

Coca vegetal amb pinyons



Coca vegetal amb pinyons

Ingredients:

- 1 làmina de pasta de full

- 3 tomàquets madurs

- 1 pebrot verd

- 1 pebrot vermell

- 1 ceba

- 50 g de pinyons

- Oli

- Sal i pebre

- Anxoves (opcional)

Elaboració

1. Tallar les verdures a quadradets petits i salpebrar.

2. Extendre la pasta de full i disposar-la a la safata del forn

3. Repartir per sobre les verdures, cobrir-les amb els pinyons i afegir-hi oli

4. Coure la coca al forn, prèviament escalfat, uns 30 minuts aproximadament, fins que estigui daurada.

5. A l'últim moment es poden afegir unes quantes anxoves.

FONT: pàgina web de Nestlé

diumenge, 8 de juliol del 2007

Crema d'alvocat i peres amb pernil


Crema d'alvocat i peres amb pernil

Aquest cop tampoc hi ha foto pròpia, però he fet el plat i ens ha agradat força.


Ingredients (pera 4 persones):

- 2 alvocats

- 2 peres

- 1 llimona

- 1 iogurt natural

- 1/2 de brou de pernil

- 50 g de pernil serrà

- Oli d'oliva

- Sal

- Pebre

Elaboració:

1. Pelar els alvocats, partir-los per la meitat, retirar l'os i tallar la polpa a trossos. Ruixar-los amb el suc de la llimona perquè no s'enfosqueixin i reservar en un recipient tapats amb film transparent.

2. Pelar les peres, partir-les per la meitat, treure'ls el cor amb les llavors i tallar-les a trossos. Barrejar-les amb les alvocats.

3. Afegir-hi el iogurt, el brou de pernil i un rajolí d'oli d'oliva i triturar-ho amb la batedora elèctrica fins obtenir una crema homogènia.

4. Afegir-hi sal i pebre al gust. Deixar al frigorífic fins el moment de servir.

5. Servir la crema en bols individuals o plast sopers i col·locar al damunt una mica de pernil tallat a tiretes.

FONT: Especial Cocina Lecturas Verano. Núm 51. Any 2007


Vedella en salsa de tonyina




Vedella en salsa de tonyina


Ingredients (per a 4 persones)


- 1 kg de tall rodó


- 2 grans d'all


- 2 filets d'anxova en oli


- 4 cullerades d'oli d'oliva


- 1 got i mig de vi blanc


- 3 cullerades de salsa maionesa


- 2 cullerades de formatge Parmesà ratllat


- 2 cullerades de iogurt


- 150 g de tonyina en oli


- 2 cullerades de julivert picat


- 1 cor d'enciam


- 1 cullerada de tàperes (jo no n'hi he posat)


- Sal


- Pebre


Elaboració


1. Fer uns talls al tall rodó amb la punta d'un ganivet i farcir-los amb els grans d'all tallats a bastonets i les anxoves tallada a trossets.


2. Escalfar l'oli en una cassola, afergir-hi la carn, afegir sal i pebre i daurar-la per totes bandes. Regar amb el vi blanc, tapar la cassola i coure, a foc lent, al voltant d'una hora i deu minuts. S'hi afegeix, si és necessari, una mica d'aigua bullint o brou.


3. Retirar la carn del seu líquid de cocció, cobrir-la amb paper d'alumini i deixar que es refredi.


4. Triturar ell líquid de cocció amb la salsa maionesa, el formatge Parmesà, el iogurt, la tonyina escorreguda i 1 cullerada de julivert fins obtenir una salsa homogènia.


5. Tallar el tall rodó en rodanxes primes. Distribuir les fulles d'enciam en els plats, col·locar a sobre els talls de carn i afegir-hi la salsa. Deixar reposar al voltant d'una hora a la nevera per què agafi gust. Decorar amb una cullerada de tàperes i julivert.


FONT: Especial cocina verano. Lecturas. núm 51. Any 2007


Mongeta tendra en vinagreta


Mongeta tendra en vinagreta

Ingredients (per a quatre persones)

- 1 k g de mongeta verda cuita 20 minuts al vapor

- 4 cebes tendres petites desfilades

- 2 ous durs tallats a quarts o a rodanxes

- 1 salsa vinagreta (oli, viangre, sal i pebre)

Elaboració

1. En una plata gran barregem bé les mongetes i la ceba amb la vinagreta

2. Col·loquem els quarts d'ou dur al damunt i ho servim fred

FONT: Les amanides de la Mediterrània. Autora: Eliana Thiboaut i Comalada

Truiteta de plàtan amb gelat de vainilla i salsa de xocolata



Truiteta de plàtan amb gelat de vainilla i salsa de xocolata


INGREDIENTS


Per a les truitetes:


- 100 ml de llet


- 125 g de plàtan (pesat sense pell)


- 1 ou


- 3 cullerades de sucre


- 50 g de farina de blat de moro (Maizena)


- Mantega o oli de gira-sol


Per a la salsa de xocolata:


- 100 g de xocolata al 70% de cacau


- 150 ml d'aigua (o llet)


4Boles de gelat de vainilla




ELABORACIÓ


1. Mesureu i peseu tots els ingredients de les truitetes. Tritureu-los dins el vas de la batedora elèctrica fins que aconseguiu una pasta ben fina i homogènia. Deixeu-la reposar 5 minuts.


2. Escalfeu una paella petita, si pot ser antiadherent, pintada amb oli de gira-sol o mantega, a foc suau. Afegiu-hi mig cullerot de la pasta, cobrint-ne tota la base, com si féssiu creps, però el doble de gruixudes. Coueu-les lleugerament per les dues cares.


3. Prepareu la salsa de xocolata fonent la xocolata amb la llet o l'aigua.


3. Serviu sobre cada truiteta de plàtan, freda o calenta, una bola de gelat i banyeu-ho tot plegat amb salsa de xocolata calenta.
FONT: La cuina que no amoïna. Autora: Mireia Carbó