diumenge, 22 de febrer del 2009

Pistonat del Sèbio


Ingredients:
250 g de pistons
1/2 Kg de sípia
1/4 de gambes
Allioli
Brou de peix
Elaboració:
Poseu oli en una paella, abaixeu el foc i sofregiu-hi els trossos de sèpia durant 5 minuts. Després afegiu-hi els pistons i remeneu-ho.
Quan tingueu els pistons ben rossos, incorporeu-hi el brou procurant que el sofregit quedi cobert i remeneu-ho. Tot seguir rectifiqueu-ho de sal i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
Un cop hagi passar aquest temps, afegiu-hi les gambes pelades i deixeu-ho reduir fins que quedi ben sec.
Serviu amb l'allioli
FONT: Fixtes col·lecccinables de la revista Descobrir cuina

diumenge, 8 de febrer del 2009

Pastís de crema i fruita variada


Molt senzill si s'usa pasta de full ja feta.
Es fa una crema pastissera, es posa al forn la pasta de full en el motlle amb la meitat de la crema, es cou.
Es treu del forn, es deixa refredar, s'afegeix la resta de la crema, es col·loquen les fruites i es pinta amb melmelada barrejada amb una mica d'aigua i gelatina i a refredar a la nevera.