Canapés niçoise

Ingredients:
- 2 ous durs
- 4 tomàquets madurs a rodanxes
- Oli d'oliva
- 4 llesques de pa sense cotna
- Mantega
- Sal
- Olives negres sense os
Elaboració:
1. Peleu els ous, talleu-los a rodanxes fines, preferentment amb un tallador, i saleu-los.
2. Poseu els tomàquets en un plat pla i afegiu-hi un rajolí d'oli.
3. Suqueu el pa amb mantega, poseu-hi al damunt una rodanxa de tomàquet i una d'ou.
4. Decoreu amb rodanxes d'oliva negra.
FONT: La cuchara de plata. Editorial Phaidon