PASTÍS SUAU DE XOCOLATA
Ingredients
Per a la base
- 175 g de galetes tipus Maria
- 100 g de mantega
Per a la cobertura
- 350 g de xocolata negra
- 50 g d'avellanes torrades
- 50 g d'ametlles torrades
- 75 g de mantega
- 2 cullerades de brandy o rom
- 50 g de nous trossejades
- 250 ml de nata
Per a la glasa
- 100 de xocolata negra
- 25 g de mantega
- 2 cullerades de llet
PROCEDIMENT
- Triturar les galetes i barrejar-les amb la mentega fosa. Cobrir la base d'un motlle desmuntable rodó amb un paper parafinat, per tal de facilitar el treure el pastís del motlle.
- Abocar la barreja de galetes i extendra-la uniformement. Reservar a la nevera perquè s'endureixi.
- Picar les avellanes i les ametlles pelades.
- Batre la mantega i, batent, afegir-hi la xocolata fosa, el licor i els fruits secs.
- Muntar la nata i incorporar-la a la barreja de la xocolata. Abocar sobre la base de galeta. Nivellar, cobrir-ho i reservar al frigorífic fins que s'endureixi.
- Fondre la xocolata de la glasa, la mantega i la llet, tot junt. Deixar refredar i abocar sobre del pastís.
- Decorar al gust i reservar en el frigorífic fins el moment de servir.
FONT: Col·leccionable Cocinar con placer. Editorial Orbis Fabri
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada