Magdalenes de dos colors

Ingredients:

-150 g de farina

- 50 g de cacau en pols

- 200 g de sucre

- 200 g de mantega

- 2 cullerades de llevat en pols

- 4 ous

Elaboració:

1. Barreja per una banda el cacau amb 50 g de farina i una cullerada de llevat. i per una altra banda, la resta de la farina (100 g) amb l'altra cullerada de llevat.

2. En un bol barreja la mantega (a temperatura ambient) amb el sucre. Bat amb el batedor de varetes; quan quedi com una crema lleugera afegeix el ous un a un mentre segueixes batent amb la batedora. Separa aquesta massa en dos. A una hi afegeixes la farina amb llevat; i a l'altra, el cacau, la farina i el llevat. Barreja cadascuna de les masses fins que tots els ingredients quedin ben incorporats

3. Col·loca els motlles de magdalena a la plata del forn. Aboca en cadascun una mica de la barreja de xocolata i una altra mica de la barreja sense xocolata.

4. Cou al forn a 195 graus, al voltant de 13-15 minuts.

FONT: Las Tentaciones de Eva. Porgrama de Eva Arguiñano de la Sexta

Fideus a la vietnamita

He fet algunes variacions, entre altres coses no tinc wok, però més o menys, me n'he sortit

Ingredients:

- 300 g de fideus xinesos

- 300 g de gambes pelades

- 2 grans d'all

- 300 g de vedella o de carn magra de porc

- 1 ceba

- 150 g de mongeta tendra

- 2 pastanagues

- 4 cullerades d'oli d'oliva

- 1 culleradeta de sucre

- 2 cullerades de salsa de soja

- 100 g de brots de soja

- 1 ceba tendra

- Sal

- Pebre

Elaboració

1. Posar els fideus en remull 5 minuts en aigua bullint. Retirar el cordó intestinal de les gambes.

2. Escalfar la meitat de l'oli en el wok a foc fort i sofregir l'all picat fi; afegir la carn tallada a tires i les gambes. Fregir 2 minuts i reservar.

3. Escalfar la resta de l'oli a foc mig. Sofregir la ceba pelada i tallada en juliana molt fina 3 minuts. Afegir les mongetes i les pastanagues, també tallades en juliana fina, i sofregir-les uns minuts més. Afegir la sal i el sucre, ruixar amb unes gotes d'aigua; tapar i continuar la cocció 10 minuts.

4. Afegir els fideus i la salsa de soja; barrejar bé i incorporar la carn, les gambes i els brots de soja. Escalfar tot remenant. Després afegir-hi la ceba tendra tallada en juliana fina. Servir

FONT:Revista Cocina mía. Núm. 91

Rotllets de llenguado i llagostins

Aquest cop no hi ha foto, però els he fet i els he trobat boníssims
Ingredients:
- 80 g de mantega
- 8 llagostins grans, pelats i sense el fil intestinal
- 8 filets de llenguado, sense la pell
- 4 cullerades de vi blanc sec
- Cibolet picat
- 100 ml de nata espesa
- El suc de mitja llimona
- Sal i pebre
Elaboració:
1. Foneu 25 g de mantega en una paella i fregiu els llagostins 2 minuts; condimenteu amb sal i pebre i enretireu-los del foc.
2. Quan s'hagin refredat una mica, col·loqueu un llagostí sobre cada filet de peix. Enrotlleu el llenguado al voltant del llagostí i fixeu el rotllets amb un escuradents.
3. Foneu la resta de la mantega i fregiu els llagostins fins que es daurin uniformement. Saleu-los una mica.
4. Aboqueu el vi a la paella i coeu fins que s'evapori.
5. En un bol, barregeu el cibolet, la nata i el suc de llimona.
6. Disposeu els rotllets en una font i aboqueu-hi la salsa per sobre.
7. Podeu acompanyar amb unes patates bullides i saltades amb mantega.
Font: La cuchara de plata. Diferents autors. Editorial Phaidon. El llibre de cuina italià més venut en els darrers 50 anys

Bastons de pollastre amb formatge i orenga

Ingredients:

- 4 pits de pollastre. o 2 si són molt grans

- Formatge ratllat, tipus Emmental

- 1 cullerada d'orenga sec

- El suc de mitja llimona

- 4 cullerades d'oli d'oliva

- Pa ratllat

- Sal

- Oli per fregir

Elaboració:

1. Tallem els pits en forma de bastons. els salem, afegim l'orenga i el formatge.

2. En un plat fons posem el suc de llimona i l'oli d'oliva i posem a marinar el pollastre durant una hora.

3. Arrebossem el pollastre amb pa ratllat i el fregim amb força oli.

4. Podem acompanyar amb una amanida.
Font: ¿Qué comemos hoy?. Autors: Quim Marqués i Dra. Montse Folch

"Cargols" gratinats

Als fussilli m'agrada dir-los cargols, ho vaig aprendre d'una veïna meva que va viure molts anys a Itàlia.

Els nens i a les nenes els agrada molt.

Ingredients:

- 250 g de cargols o fussilli

- 2 botifarres o 250 g de carn picada

- Una mica de paté de fetge de porc

- 500 ml de beixamel lleugera

- 1 ceba

- Mantega

- Formatge ratllat

- Oli

- Sal

Elaboració:

1. Piqueu la ceba i sofregiu-la amb una mica d'oli, quan estigui rossa, afegiu la botifarra esmicolada i deixeu que es cogui.

2. Un cop cuita la carn, si us agrada ben fina, podeu passar-la per la picadora i afegiu una mica de paté (queda més gustós)

3. Coeu la pasta amb abundant aigua i sal i un cop cuita escorregue-la i barregeu-la amb la carn.

4. Unteu amb mantega una plata d'anar al forn, col·loqueu-hi la pasta i cobriu amb la beixamel

5. Acabeu el plat cobrint la pasta amb formatge ratllat i una mica de mantega

6. Gratineu al forn fins que estigui daurat per sobre