Amanida d'espinacs

Ingredients:
- 1 bossa d'espinacs
- 100 g de pernil ibèric i tallat a trossos petits
- 4 talls de formatge de cabra
- 4 llesques de pa torrades
Com servim el plat: Es reparteixen les fulles d'espinacs en 4 plats amb les trossos de pernil. Es posen els talls de formatge damunt de les torrades i s'escalfen al forn o al microones. Quan el formatge està calent, es retira del foc i es col·loca damunt els espinacs. S'ha de servir ràpidament. S'acompanya de salsa d'olivada negra.
FONT: Cuina de mercat. Autora: Assumpta Miralpeix. Editorial: Rosadelsvents