Lasanya de carn i verdures

Ingredients:
- 12 làmines de lasanya
- 200 g de pèsols
- 1 ceba
- 2 pastanagues
- 1 carbassó
- 100 g de pernil dolç
- 300 g de carn de vedella
- 4 tomàquets madurs
- 8 cullerades de formatge Parmesà ratllat
- 2 gots de beixamel
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 1 cullerada de mantega
- Sal.
Elaboració:
1. Picar les pastanagues, el carbassó, la ceba i el pernil i saltar-los en una cassola amb l'oli durant 4-5 minuts. afegir la carn, daurar-la un parell de minuts i incorporar els tomàquets ratllats. Salar i coure uns 45 minuta a foc lent i tapat. Quan faltin 15 minuts per finalitzar la cocció, afegir el pèsols.
2. Coure la lasanya(si cal).
3. Untar una safata amb mantega i col·locar en el fons una capa de làmines de lasanya. Afegir 1/3 del farcit de carn i 3 cullerades de beixamel i espolsar amb el formatge ratllat.
4. Formar 3 capes més de pasta, carn, beixamel i formatge i completar amb beixamel i més formatge. Coure la lasanya al forn a 200ºC uns 30 minuts.
Font: Cocina fácil. Núm. 36