Gelat de iogurt amb rapsòdia de gerds

Aquest cop he comptat amb la col·laboració de la Lara
Ingredients:
- 300 g de formatge Mascarpone
- 2 iogurts grecs
- 120 g de sucre glaç
- 2 cullerades de rapsòdia de gerds
Elaboració:
1. Posa en un bol el formatge, els iogurts i el sucre glaç. Remena fins aconseguir una barreja homogènia.
2. Col·loca la barreja a la geladora i en els últims 5 minuts dels procés afegeix la rapsòdia.
FONT: Pàgina web: www.novarevista.com

Gelat de xocolata i plàtan

Tot i que la recepta original és amb xocolata blanca, jo l'he canviada per xocolata negra.
Ingredients:
- 400 g de xocolata negra
- 300 ml de llet
- 2 plàtans madurs
- 1 cullerada gran de suc de llimona
- 200 g de mascarpone
Elaboració:
1.Trossegeu la xocolata. Poseu a escalfar la llet fins que bulli. Enretireu-la del foc i afegiu-hi la xocolata. Removeu fins que estigui fosa. Deixeu refredar.
2. Un cop freda la barreja, aixafeu els plàtans amb el suc de llimona i afegiu-los al Mascarpone, remeneu de manera que no es formin grumolls.
3. Finalment, afegiu la barreja de xocolata, remeneu bé fins que es barregin.
4. Introduïu a la geladora per tal d'elaborar el gelat.
FONT: El libro de los helados y sorbetes. Autora: Vicki Smallwood. Editorial Bonvivant

Gambes saltades amb salsa

Aquesta és la meva tercera participació en el MEME de la Montserrat Seguí, em sona que aquesta recepta corre per algun blog, no estic segura si participa en el MEME, però no m'hi he pogut resistir. Les gambes estaven superiors
Ingredients:
- 800 de gambes mitjanes
- 1 tasseta de conyac
- 1/2 tassseta de xerès
- 4 cullerades de salsa de tomàquet
- 40 g de mantega
- 100 g de nata o de crema de llet
Elaboració:
1. En una paella amb oli, es fregeixen les gambes a foc viu; s'hi tira el conyac, se l'encén i, un cop apagada la flama, el xerès( m'encanta flamejar, els colors de la flama del conyac són espectaculars).
2. Es deixa bullir un moment, s'assaona amb sal i pebre, i, tot seguit, s'hi tira la salsa de tomàquet; cal que tot el conjunt doni un bull, i es treu del foc.
3. S'hi afegeix la mantega; quan estigui desfeta, s'hi posa la rema de llet o bé la nata. Es serveix calent.
FONT: Cuinar és senzill. Autora: Montserrat Seguí. Editorial: Queralt Seguí

L'empedrat

Aquesta és la meva segona participació en el MEME de la Montserrat Seguí
M'ha agradat força aquest empedrat, el fet de no haver-hi posat pebrot en suavitza el gust i el fa més digerible, des del meu punt de vista
Ingredients:
- 300 g de mongetes seques fines
- 200 g de bacallà
- 2 tomàquets mitjanets dels d'amanir
- 1 ceba un xic grossa
- Olives negres i blanques (jo n'he posat d'arbequines)
- 2 ous durs
- Salsa vinagreta
Elaboració:
1. Coeu les mongetes (jo les he comprades cuites, però no de pot)i deixeu-les refredar un cop cuites.
2. Prepareu una salsa vinagrea
3. En plats o cassoles individuals aneu-hi posant, alternadament, mongetes seques, bacallà esqueixat, el tomàquet tallat a trossets (jo l'he pelat i li he tret les llavors), la ceba a trossets, i els ous durs a quadrets; tot això ben regat amb la salsa vinagreta; pose-hi així mateix les olives.
4. Abans de servir-ho posareu una estona a la nevera.
FONT: Cuinar és senzill. Autora: Montserrat Seguí. Editorial: Queralt Seguí

Clafoutis de cireres

Abans de les vacances, és l'últim postre que vaig portar a la feina.
No em va entusiarmar gaire, creia que el gust de les cireres destacaria més.
Ingredients:
- 500 g de cireres
- 100 g de sucre
- 125 g de farina
- 3 ous
- 300 ml de llet
- 1 cullerada de mantega
- 1 cullerada de sucre glas
- 1 pessic de sal
Elaboració:
1. Rentar les cireres i treure'n els pinyols. Enpolsinar-les amb 50 g de sucre i la mantega i deixar-les reposar 10 minuts.
2. Untar un motlle per pastissos d'uns 26 cm de diàmetre amb una mica de mantega.
Distribuir en el fons les cireres.
3. Tamissar la farina en un bol per evitar que es formin grumolls. Afegir-hi un pessic de sal i barrejar amb una cullera de fusta. Incorporar la resta del sucre.
4. Trencar els ous en un bol i batre'ls amb una forquilla. Afegir-los al compost anterior i barrejar. Afegir llet freda i continuar remenant fins conseguir una barreja fluïda i homogènia. Escalfar el forn a 180ºC.
5. Abocar aquesta barreja en el motlle directament sobre les cireres. Coure el pastís al forn a 180ºC uns 40 minuts i deixar refredar.
FONT: Lecturas Especial Cocina. Núm. 54

Gelat de xocolata i taronja

Ingredients:
- 150 g de xocolata amarga
- 6 rovells s'ou
- 75 g de sucre
- 200 ml de llet
- 300 ml de nata per a muntar
- Pell de taronja ratllada.
Elaboració:
1. Piqueu en trossos petits la xocolata.
2. En un bol bateu els rovells amb el sucre fins que es tornin pàl·lids.
3. A foc mig, escalfeu la llet i la nata en un cassó fins que arribi gairebé a bullir. Afegiu el sucre i els rovells i bateu mentrestant.
4. Torneu la barreja al foc i anau remenant fins que es torni espessa. Podeu comprovar-ne la consistència si a l'introduir una cullera de fusta i a continuació hi passeu el dit sobre el revers, hi queda una marca definida.
5. Enretireu i afegiu la xocolata trossejada.
6. Remenu fins que la xocolata es fongui del tot. Deixeu-ho refredar.
7. afegiu la pell de la taronja.
8. Introduïu a la geladora i seguiu-ne les instruccions
FONT:El libro de los helados y sorbetes. Autora: Vicki Smallwood. Editorial: Bonvivant

Llaminera amb préssecs i raïm

Ingredients:
- 2 llamineres o filets de porc
- 1 llauna petita de préssec en almívar
- 100 g de raïm
- 1 got de cava (jo li vaig posar vi blanc)
- 1 ceba grossa
- Oli d'oliva
- Sal
- Pebre
Elaboració:
1. Peleu la ceba i ratlleu o piqueu-la ben fina.
2. Talleu els préssecs en daus petits i reserveu l'almívar de la llauna en un got.
3. Peleu els grans de raïm i traieu-los les llavors.
4. Talleu la llaminera en medallons d'un dit d'ample. Salpebreu-los.
5. Escalfeu un raig d'oli d'oliva generós en una paella o cassola baixa i, quan sigui ben calent, marqueu-hi els medallons, volta i volta. Reserveu-los en un plat a part, fora del foc.
6. A la mateixa paella i amb l'oli sobrer, sofregiu-hi la ceba fins que comenci a agafar color.
7. Torneu a posar la carn a la cassola, afegiu-hi el cava i deixeu-lo reduir uns instants. Aleshores incorporeu-hi els préssecs i l'almívar a poc a poc, tant com calgui per aconseguir una mica de salsa. I deixeu-los coure, a foc suau, per tal que es faci una mica més la carn, uns 5 minuts.
8. Incorporeu-hi els grans de raïm, un pessic de sal i un altre de pebre. Un parell de minuts més de cocció i llest per servir-ho.
9. Serviu els medallons amb la salseta.
FONT: La cuina salvavides. Autora: Mireia Carbó. Editorial: Viena Edicions

Amanida de patates amb salseta

Ingredients:
- 4 patates
Per a la picada
- 4 cogombrets en vinagre
- 1 llauna de tonyina
- 1 llauna petita d'olives farcides d'anxova
- 1/2 pebrot vermell i/o verd
- 2 ous durs
Per a la salseta:
- 1/4 de ceba tendra
- 1 tomàquet madur
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç (o picant)
- 150 ml d'oli d'oliva
- Fulles de julivert fresc
- Sal
Elaboració
1. Bulliu les patates amb pell en una olla, cobertes d'aigua, fins que siguin tendres. Assegureu-vos que són cuites punxant-les amb un escuradents, ja que le temps variarà segons la mida de les patates.
Preparació de la picada:
2. Piqueu ben menuts els cogombrets, les olives, el pebrot ,un dels ous durs i la tonyina.
Preparació de la salsa:
3. Ratlleu el tomàquet
4. Talleu petit 1/4 de ceba i poseu-lo dins el got de la batedora elèctrica, i afegiu-hi el tomàquet ratllat, el pebre vermell, unes quantes fulles de julivert, un pessic de sal i l'oli d'oliva. Trirureu-ho tot fins que aconseguiu una mescla homogènia.
5. En un bol, barregeu amb una cullera la salsa amb la picada.
6. Quan les patates siguin fredes, peleu-les i talleu-les en rodanxes. Col·loqueu-les en forma de flor sobre els plats o en una safata.
7. Banyeu les patates amb la salsa final i ratlleu al damunt de cada plat una mica de l'ou dur que heu reservat.
FONT: La cuina salvavides. Autora: Mireia Carbó. Editorial:Viena Edicions

Gelat d'avellanes

El caprici d'aquest estiu ha estat crompar-me una geladora, com que tinc una nena petita me'n vaig comprar una de molt mona del Mickey Mouse. Avui l'he estrenada i el meu primer gelat ha estat un gelat d'avellana.

Ingredients:
- 1/2 litre de llet
- 4 rovells d'ou
- 120 g de sucre
- 80 g d'avellanes
- 1 beina de vainilla
Elaboració:
1.En un cassó, fer bullir la llet amb la beina de vainilla. En un bol, treballar els rovells amb el sucre fins obtenir una barreja homgèneia, abocar-hi la llet a poc poc mitjançant un colador i remenar els ingredients amb una cullera de fusta fins que estiguin ben barrejats.
2. A continuació, traslladar la crema a un cassó i fer-la bullir, sense deixar de remenar, fins que la crema veli una cullera.
3. Treure del foc i deixar que es refredi completament, remenar de tant en tant.
4. Pelar les avellanes torrades,per això fer-les fregar amb un drap de cuina. Triturar-les.
5. Barrejar les avellanes amb la crema.
6. Abocar la crema a la geladora i barrejar de 30 a 40 minuts o segons la geladora indiqui.
FONT: Col·lecció El placer de los postres. Editorial: Orbis Fabbri