dimecres, 8 d’abril de 2009

Tiramisú de maduixes


Ingredients:
- 1/2 got de sucre
- 24 melindros dels durs
- 100 g de cacau en pols
- 1 tassa de cafè sol
- 3 ous
- 1 rajolí de licor Amaretto
- 250 g de formatge Mascarpone
- 150 g de maduixes
- 1 got de nata líquida
Elaboració:
1. Disposar la meitat del sucre amb la nata líquida en un bol i muntar la nata fins que quedi compacta.
2. Separar els rovells de les clares i muntar les clares a punt de neu.
3. Rentar les maduixes, triturar-les i barrejar amb el formatge Mascarpone i els rovells. Afegir la resta del sucre.
4. Afegir a la barreja del formatge i les maduixes les clares a punt de neu, amb molta cura. Deixar reposar deu minuts a la nevera perquè la massa agafi consistència i afegir a poc a poc i suaument la nata muntada.
5. Dissoldre 1/3 del cacau en el cafè calent i afegir-hi el licor. Mullar lleugerament els melindros en el cafè i disposar la meitat dels melindros en una font.
6. Abocar la meitat de la barreja de formatge sobre els melindros, posar una altra capa de melindros i abocar la resta de la barreja de formatge. Enpolsinar amb el cacau i reservar a la nevera.
FONT: Lecturas especial cocina. Núm. 85

9 comentaris:

La cuina vermella ha dit...

Jo tinc la mateixa revista, i moltes ganes de fer aquest tiramisú. Un petó!

OLLES I SOMRIURES ha dit...

El tiramisú no és una de les postres que més m'agradin. Ara haig de reconèixer que aquest teu té molt bona pinta i amb maduixes potser m'atreu una mica més. M'atreviria a tastar-lo. Salut!!!!

Mercè ha dit...

Ester, aquest afegit de les maduixes al tiramisú molt original! I ara que n'és el temps, molt encertada!

josep ha dit...

Original i boníssim aquest titamisú.
Una abraçada

Gemma ha dit...

He vist alguna recepta de tiramisú de maduixes una mica diferent a aquesta, però la teva encara m'agrada més. I ara que comença la bona temporada de maduixes, s'ha d'aprofitar!

enric ha dit...

Jo, com tu i la Parella vermella, no em perdo cap "Especial Lecturas". Aquest tiramisú és molt original i perfecte per fer-lo ara.

Laura ha dit...

La veritat que aquest toc de maduixes el fa diferent el tiramisú. l'hauré de fer algún dia, que el tiramisú és el meu postre favorit!
T'ha quedat molt bé! Felicitats!
Petonets!

xaro ha dit...

Jo el tinc a pendents també tret del Lecturas!!!!M'encanta el tiramisu i aquest de maduixes te una pinta!!!!!!

Maria Jose ha dit...

A mi m´encanta el tiramisú però aquesta versió que has preparat ha d´estar boníssima!!! pentonets!!